Moja ulubiona zupa cygańska:



Z (słodki) - na rozgrzany olej ( 2-3 łyżki)wrzucam
M (ostry) - drobno pokrojoną cebulkę, chwilę smażę
W (słony) - posypuję szczyptą soli, dodaję to co akurat mam dostępne
D (kwaśny) - szczypte bazyli, lub/i papryke konserwową lub/i parę kropli cytryny lub/i pokrojony pomidor bez skórki
O ( gorzki) - odrobina tymianku lub/i kurkumy, ewentualnie szczypta kminku mielonego
Z (słodki) - 2-3 pokrojone w kostke świeże papryki (najładniej wygląda czerwona)
M (ostry) - szcypta pieprzu cayenne lub zwykłego (ilość zależy od smaku jaki lubimy)
W (słony) - pokrojona w kostkę kiełbasa ok. 30 dkg, ( może byc więcej wtedy zupa jest bardziej treściwa),
dosalamy do smaku, dusimy do miękkości
D (kwaśny) - dodajemy przecier pomidorowy (2-3 łyżki)

Ponieważ zakończykiśmy na żywiole kwaśnym, całość potrawy z patelni traktujemy jako kwaśną ( co ma znaczenie w dalszej części przygotowania zupy);

W tym czasie, gdy na patelni dusi się wkład do naszej zupy:

O (gorzki) - gotujemy wodę (1- 3l w zależności jaką ilość chcemy), do tego szczypta tymianku, kurkumy
Z (słodki) - wrzucamy drobno pokrojone w kostkę ziemniaki ( 3-4 szt. w zależności jaką gęstą zupkę chcemy)
odrobina majeranku (niekoniecznie)
M(ostry) - pieprzymy do smaku, szczypta imbiru , czosnku ( można dać ziele angielskie i liść laurowy)
W (słony) - dodajemy wegety, dosalamy, ewentualnie dajemy kostkę rosołową, maggi
D (kwaśny) - przekładmy to co mamy uduszone na patalni, gotujemy, uzupełniamy
ewentualnie przecierem pomidorowym, w zależności jaka chcemy uzyskać kwaśnośc zupy,
dodajemy kwaśna śmietanę, mozna posypać pietruszką

W przypadku, gdy używamy śmietany słodkiej należy dodać:
O (gorzki) - wrzątku ( jeśli mamy za mało zupy), lub/i szczyptę kurkumy
Z (słodki) - słodką śmietanę

Zupa jest naprawdę pyszna. bardzo pożywna i rozgrzewająca.